Antonio Matonti si è laureato a pieni voti in giurisprudenza presso l'Università Luiss-Guido Carli di Roma nel 2005.
Dal 2006 lavora presso il Dipartimento Affari Legislativi di Confindustria, diventando Direttore del Dipartimento nell'aprile 2014, occupandosi di legislazione nazionale ed europea, societaria diritto e diritto economico pubblico.
Dal 2006 collabora inoltre con la cattedra di diritto commerciale presso la Facoltà di Giurisprudenza dell'Università Luiss-Guido Carli di Roma.
È stato membro di diverse Commissioni ministeriali di riforma ed è autore di pubblicazioni nel campo del diritto commerciale, pubblico e della concorrenza.