Giulio Carcano è professore ordinario di Chirurgia Generale presso l'Università degli Studi dell'Insubria a Varese, dove ricopre anche il ruolo di Delegato del Rettore per i rapporti con la Regione Lombardia e il sistema sanitario, Direttore del Dipartimento di Medicina e innovazione tecnologica, Responsabile della Scuola di Specializzazione in Chirurgia generale e Direttore di vari programmi di formazione, tra cui il Master internazionale in Medicina d'emergenza in montagna, il Master in Infermieristica ed ostetricia di famiglia e comunità e il Master per Infermiere di sala operatoria.
Oltre alla posizioni accademiche, ricopre ruoli chiave nel settore medico dirigendo il Centro di Ricerche per lo studio e lo sviluppo dei trapianti d'organo e il Centro di Ricerche in chirurgia d'urgenza e del trauma.
Il professor Carcano è anche coinvolto nella pratica medica come Direttore del Dipartimento interaziendale Trapianti e Direttore del Servizio di Chirurgia generale d'urgenza e dei trapianti presso l'Azienda socio sanitaria territoriale (ASST) dei Sette Laghi a Varese.
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