Estetica del food: dalla sostenibilità al gusto

Chiudete gli occhi e pensate ad una crostata: dorata, appena tolta dal forno, alla sua marmellata che sprigiona piccole bolle di cottura come perle e, sopra ad esse, strisce quasi perfette di pastafrolla che disegnano succulenti scacchi. La forma, il colore, la doratura, i lucidi riflessi della confettura, nonché la grezza tovaglia su cui è adagiata e la piccola foglia di menta che appare a lato.

Se dopo questo piccolo viaggio avete l’acquolina in bocca, questa rubrica fa per voi.

“Il cervello è in grado di identificare se un cibo è crudo o cotto già a 130 millisecondi dalla presentazione di immagini raffiguranti cibi” -Raffella Rumiati-*

Mangiare è un’esperienza complessa che coinvolge tutti i nostri sensi.

In questa rubrica esploreremo il FOOD STYLE, ovvero il primo grande “setting” della seduzione culinaria. Ripercorreremo la storia del cibo nel mondo dell’advertising, parleremo di piatti, svelando trucchi e discutendo della grande opportunità del food style sostenibile.

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